Kremowa zupa dyniowa z mascarpone

Zawsze wydawało mi się, że nie przepadam za dynią. Ale postanowiłam dać jej szansę i ostatnio trochę eksperymentuję. Była już wersja na ostro, a teraz będzie łagodna, kremowa, delikatna. Już kolor zupy zapowiada jaki smak nas czeka. Pycha! Polecam wszystkim dyniowym sceptykom.

Składniki

1/2 kg miąższu z dyni
100 g serka mascarpone
1 litr bulionu warzywnego
masło
sól, pieprz

Sposób wykonania

Miąższ pokroić w grubą kostkę. W garnku roztopić masło. Wrzucić dynię i dusić ok 5 minut. Zalać bulionem i gotować pół godziny. Dodać serek, zmiksować i przyprawić do smaku.

Wychodzi: 4 porcje